首頁 > 生產線 > 微波烘干殺菌設備 > 保溫板微波烘干設備

保溫板微波烘干設備

更新時間:2021-07-06 11:18:24 點擊數:248

微波烘干設備的加工技術是在原方便面生產工藝路線上加以完善,引入微波技術而實現的。微波設備的結構、運行參數和接口等與原方便面生產設備完全銜接配套,容易改造。與傳統生產工藝比較具有如下特點:

  1、加熱均勻、效率高
  常規方法(如熱風、蒸汽等)是通過對流、傳導或輻射等方式將熱量從物料表面向內部傳遞,所以速度慢,且存在表里受熱不均的現象。而微波加熱是通過物料中的極性分子在微波電磁場作用下,直接對物料表里同時進行加熱,故加熱均勻、熱效率高、速度快,比常規加熱方法效率提高2~4倍,面條表里糊化度進一步提高。
  2、產品質量大輻度提高
  經微波處理的方便面較之常規方法加工的產品塊型飽滿、面筋值高、復水性好、色澤口感俱佳、爽滑有彈性,不僅保持了傳統面餅的風味,而且復水時不斷條,耐煮、不渾湯,且不破壞原有的營養成份。
  3、易控制、便于與傳統方便面加工技術配套
  由于微波設備的功率、傳送速度均可做到無級調整,升降開停均無常規加的熱慣性問題,反應速度快,可做到即時控制,適應不同工藝要求,大大減少了次品或廢品。微波設備的操作運行和前后接口與傳統方便面加工設備同步配套。
  4、經濟效益顯著
  實踐表明,采用無油(節油)型方便面技術后,克服了熱風干燥法產品糊化度低、面筋值低、色澤暗黑、面塊干縮、復水性差和渾湯等缺點,不僅改善了口感,提高了產品附加值和競爭力,而且不用棕櫚油,將產生明顯的經濟效益和社會效益。
  5、消毒殺菌、延長保質期
  由于微波具有消毒殺菌作用,所以能大大延長方便面的保質期,食用更加安全衛生。且微波能更好的保持原有營養成份。
  6、設備體積小、安裝方便
  由于微波設備體積小、安裝方便,無需土建工程,只需變動包裝線位置即可,為生產線改造創造了良好條件。

  微波烘干設備工藝及其產品的問世,一改現行熱風干燥工藝存在的弊端??诟信c傳統面條風味一致,不含油脂,不存在油脂氧化、哈變問題,保質期延長。由于未經高溫油炸處理,能夠保證產品天然營養成份。加入蔬菜粉、蛋黃粉、豆粉等可開發多種保健型、功能型兒童與老年方便面食品。由于面筋值高,不斷條,具有傳統水面條風味,所以可做成炒面、涼拌面等多品種食用,改變油炸方便面只能沸水煮、泡的單一口感,符合當代食品結構的多品種、低油脂、功能型、營養保健型回歸自然的消費心理, 具有潛在的市場。